[eBook] Controle de Qualidade e Rastreabilidade de Alimentos

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A cadeia produtiva de alimentos tem se deparado com desafios cada vez maiores quando o assunto é qualidade, justamente porque seu negócio envolve o aperfeiçoamento e monitoramento contínuo dos seus produtos e processos.

Este controle está associado à requisitos normativos, padrões estabelecidos pelo mercado e principalmente as exigências dos consumidores, tendo como principal objetivo a produção e comercialização de alimentos seguros.

 

Os produtores, indústrias, distribuidores e supermercadistas e as instituições reguladoras trabalham para restaurar a confiança dos consumidores através de práticas e sistemas que contribuem para a segurança do alimento.

Neste e-book, apresentamos um panorama do mercado, as principais regulamentações legais para alimentos, a exemplo da RDC 24/2015, como implementar um sistema de rastreabilidade e controle de qualidade, além de um estudo de caso com resultados dos conceitos na prática.