Como realizar um exercício de recall

Você já deve ter ouvido falar sobre procedimentos de recall de alimentos e rastreabilidade, certo?

São muitos os casos de recall recorrentes no ramo alimentício, como no começo de 2019, em que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) proibiu a distribuição e comercialização de lotes de frango da Perdigão com suspeita de Salmonella.

Para agir de forma rápida e eficaz, a produção precisa estar preparada para efetuar o recolhimento de produtos e, nesta hora, ter um sistema estruturado de rastreabilidade é fundamental.