Dois dias de Webinares

Webinar Lado a Lado

Dobradinha Lado a Lado

A pressão por conformidade sanitária, rastreabilidade e padrões internacionais está cada vez maior no setor de proteínas.

Frigoríficos e empresas de pescado operam sob fiscalização constante — e falhas no controle de qualidade podem gerar interdições, perdas financeiras e barreiras comerciais.

Nesta série especial de dois webinars, vamos discutir como estruturar processos de controle, elevar o padrão de qualidade e fortalecer a gestão para atender exigências regulatórias e de mercado.

Realização

Preencha o Formulário e Participe

Online e gratuito

18 e 19 de Março às 15h00

Programação

Você vai entender qual certificação faz mais sentido para o seu tipo de operação.

Dia 1

18.03 às 15h00

Controle de Qualidade para Frigoríficos: Como Garantir Segurança e Conformidade

O controle de qualidade vai além do cumprimento das normas sanitárias. Quando bem estruturado, ele ajuda a reduzir riscos, otimizar processos e fortalecer a competitividade da operação

Neste encontro vamos abordar:

• Como estabelecer padrões de segurança e qualidade além das exigências legais

• Estratégias para reduzir custos e otimizar processos

• Avaliação de desempenho dos parâmetros de gestão da qualidade

• Como unir capacidade técnica e tecnologia para se destacar no mercado

Conheça a Convidada

Camila Chadad

Especialista em Segurança de Alimentos e auditora líder das normas BRCGS e FSSC 22000, com atuação em auditorias, consultoria e formação de profissionais da área.

É fundadora da Alimento Legal, professora de MBA e pós-graduação em instituições como PUCPR, IPOG e SGS, além de colunista da Food Safety Brazil.

Conheça o especialista

Julio Rodhermel

Médico veterinário e tecnólogo em processos gerenciais, com experiência em projetos de pesquisa ligados à produção animal e trajetória profissional em empresas de tecnologia voltadas à cadeia agroalimentar.

Dia 2

19.03 às 15h00

Pescados Congelados ou Frescos: Como Manter o Padrão de Qualidade em Épocas Sazonais

A produção de pescado enfrenta desafios específicos relacionados à sazonalidade, controle de processos e manutenção da qualidade no beneficiamento.

Neste encontro vamos abordar:

• Controle de processos no beneficiamento de pescado

• Como manter padrão de qualidade mesmo em períodos sazonais

• Estratégias para melhorar a rentabilidade da produção

• Integração entre controle de processo e controle de qualidade

Conheça o especialista

Luciana Lacerda

Zootecnista e fundadora da Equali-Z, empresa especializada em qualidade de processos e produtos na cadeia de alimentos.

Possui formação em gestão de inovação, projetos e sustentabilidade, além de especializações em ESG e gestão de processos, atuando no desenvolvimento de soluções para melhoria da qualidade e eficiência operacional no setor de alimentos.

Conheça o especialista

Julio Rodhermel

O que você vai aprender

• Como estruturar o controle de qualidade em frigoríficos

• Principais riscos sanitários e pontos críticos de controle

• Estratégias para otimizar processos e reduzir custos operacionais

• Controle de processos aplicado ao beneficiamento de pescado

• Como manter padrão de qualidade mesmo em períodos de maior variação produtiva

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