Dados de Impacto
A Produtos sensíveis exigem atenção redobrada no FLV: temperatura, maturação e manuseio definem quanto da compra vira venda e quanto vira quebra. Para ajudar as redes, a PariPassu reuniu especialistas da cadeia em Rodas de Conversa e transformou esse conhecimento em um estudo com dados sobre tomate, batata, mamão, maçã, banana e folhosas.
O material mostra, do recebimento à exposição, onde a perda acontece e como evitá-la. O estudo traz indicadores da base PariPassu, faixas ideais de temperatura e boas práticas para cada etapa. Nas folhosas, por exemplo, o problema no recebimento salta de 6,4% para 13,4% nos meses de calor e chuva.
Sua loja pode reduzir perdas! Confira o material e depois fale com a PariPassu para colocar essas boas práticas em ação também!
O que você verá no estudo
01. Por que tomate, mamão e folhosas estão entre os produtos que mais geram quebra no FLV.
02. O que o recebimento nos CDs revela sobre maturação, calibre e qualidade dos produtos sensíveis.
03. As faixas de temperatura que prolongam a vida útil e as oscilações que a encurtam.
04. Como etileno, luz e dano mecânico aceleram a perda entre a câmara fria e a banca.
05. As práticas de exposição e manuseio que preservam a qualidade e reduzem a quebra na loja.
06. Por que a parceria com fornecedores começa no pedido e decide o resultado na gôndola.