Controle de temperaturas dos
alimentos em Food Service

✓ Objetivo

Descrever procedimentos a serem aplicados para controle de temperatura prevenindo a proliferação de microrganismos.

✓ Funcionalidade

A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) exige que estabelecimentos de Food Service possuam um controle das temperaturas de armazenamento, produção e exposição de alimentos