Na panificação congelada, pequenos desvios térmicos, falhas na embalagem e no armazenamento podem comprometer o pão.
Neste webinar você vai entender como proteger a cadeia de frio, padronizar a fermentação natural e alinhar o ponto de assamento no seu cliente final, acabando de vez com devoluções.
Se você quer se blindar dos problemas que estão minando a sua panificação congelada, este webinar é para você!
Assista agora mesmo! Basta preencher o formulário ao lado >>>
Especialistas convidados:
Erica Yamada
Cristiane Costa
Por que participar?
Fragilidade
Entenda como pequenos desvios térmicos no congelamento rápido são capazes de destruir a estrutura do pão.
Assamento
Garantir que a padaria parceira consiga assar o pão mantendo o padrão da fábrica é um desafio. Veja como lidar com ele.
Devoluções
Recolher lotes defeituosos gera custos e atrito comercial. Entenda o que é preciso para se blindar de devoluções ao máximo.
